El hierro es un mineral esencial utilizado para transportar oxígeno a todas las partes del cuerpo. Una ligera deficiencia en hierro produce anemia (fatiga / debilidad), y una deficiencia crónica puede conducir a una insuficiencia orgánica. Por el contrario, demasiado hierro conduce a la producción de radicales libres dañinos, e interfiere con el metabolismo, causando daño a órganos como el corazón y el hígado. El cuerpo es capaz de regular la absorción de hierro, por lo que la sobredosis es poco frecuente y por lo general sólo se produce cuando las personas toman suplementos. El hierro de las fuentes de alimentos naturales, como las que se enumeran a continuación, se consideran seguros y saludables. Aunque el hierro se absorbe mejor de la carne fuentes, el hierro de las plantas es mejor regulado por lo que causa menos daño al cuerpo. El porcentaje de valor diario actual de hierro es de 18 miligramos (mg).
Alimentos con alto contenido de hierro
- Los moluscos (almejas, mejillones, ostras).
- Hígado (carne de cerdo, pollo, pavo, cordero, ternera).
- Semillas de calabaza y otras semillas (sésamo, girasol y lino).
- Nueces (Marañón, Pino, avellana, cacahuete, almendra).
- Carne de cordero (Solomillo magro).
- Los frijoles y las legumbres (judías blancas, lentejas).
- Granos enteros, cereales fortificados, y Bran. Los frijoles y las legumbres (judías blancas, lentejas. Granos enteros, cereales fortificados, y Bran.tros granos ricos en hierro. Harina de avena, cebada, arroz, bulgur, trigo sarraceno, y el mijo. Cereales fortificados proporcionan hasta 140% del valor diario de hierro por cada taza. Revise la información nutricional, y también tener cuidado con el nivel alto de azúcar en los cereales comerciales. Bran de granos enteros puede perjudicar la absorción de los suplementos de hierro, mientras que los cereales integrales son una buena fuente de hierro, que no deben ser consumidos con suplementos de hierro. Haga clic para ver información nutricional completa.
- Verduras de hoja verde oscuro (espinacas, acelga).
- Chocolate negro y cacao en polvo.
- Tofu.
