Modo de Prepararse:
1.- Lave y desinfecte la lechuga, la manzana, la zanahoria  y el apio.
2.- Has una cama de hojas de lechuga en  platón.
3.- Parte la manzana, la piña  y el apio en cuadritos.
4.- Pela las zanahorias y ráyalas.
5.- revuelve todo muy bien y vacíalo sobre la lechuga y
6.- Espolvorea la nuez por encima de la ensalada
7.- Acompáñalo de un rico aderezo.

Propiedades de la Lechuga:
La lechuga es rica en potasio, calcio, sodio, magnesio y hierro, se recomienda su consumo a personas con problema de nervios, anemia e insomnio.

Propiedades de la Manzana:
La manzana es rica en vitamina C que es un antioxidante que nos ayuda a mantener bien nuestro sistema inmune, también ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre. Es semi-laxante y depurativa.

Propiedades de la Zanahoria:
Rica en vitamina a, b, calcio, potasio, fósforo, purifica la sangre repara desgastes orgánicos, revitaliza los nervios, problemas intestinales, problemas de la vista y ayuda a  arrojar parásitos intestinales.

Propiedades del Apio:
El apio es una buena fuente de potasio, el cual ayuda a mantener la presión sanguínea en niveles normales, contiene muy pocas calorías, por eso se recomienda su consumo a personas con sobrepeso, ayuda a aliviar dolores en las articulaciones, jaqueca, nervios, estreñimiento, y por si esto fuera poco es excelente para aumentar los glóbulos rojos.

Propiedades de la Piña:
La Piña es una fruta semi laxante, depurativa, desinflama, ayuda para tener una buena digestión, es muy eficaz para el estreñimiento, llagas, catarro, asma, reumatismo, gota y previene el cáncer.

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Modo de Prepararse:
1.- Lava perfectamente los jitomates.
2.- Pártelo en rodajas y acomódalas en un platón.
3.- Corta en tiras el queso panela y decora el platón con ellas.
4.- Agrégale la vinagreta que más te guste.

Propiedades del Jitomate:
El Jitomate es una fuente de  vitamina C y E, así como de potasio y beta carotenos, magnesio, hierro, fósforo, calcio, azufre y fierro, es bueno para el hígado y la obesidad.

Propiedades del Queso Panela:
El Queso Panela proporciona proteínas y un alto contenido de calcio, su consumo reduce el riesgo de desarrollar osteoporosis, ya que algunas investigaciones han demostrado que el consumir grandes cantidades de calcio en la infancia y la adolescencia ayuda a evitar problemas con el sistema óseo. Se dice también que el consumo de queso después de comer, reduce las caries producidas por alimentos dulces hasta en un 50 %.

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Modo de Prepararse:
1.- Lava y desinfecta perfectamente las verduras
2.- Parte las espinacas en trozos grandes.
3.- Retira la cáscara del pepino y pártelo en cuadritos junto con el jitomate, el pepino y la piña.
4.- Mezcla todo perfectamente.

Propiedades de las Espinacas:
Las espinacas son una fuente excelente de hierro, potasio, carotenos y vitamina C. Después de hacer algunos estudios se llegó a la conclusión de que las espinacas son uno de los vegetales más potentes para prevenir el cáncer, también se recomienda consumirlas en problemas de hipertensión, anemia y el estreñimiento.

Propiedades del Jitomate:
El Jitomate es una fuente de vitamina C y E, así como de potasio y betacarotenos, magnesio, hierro, fósforo, calcio, azufre y fierro, es bueno para el hígado y la obesidad.

Propiedades del Pepino:
Contiene vitamina a, b y c, potasio, fósforo y fierro, es un vegetal bajo en calorías y muy refrescante, es un diurético natural muy poderoso. Se recomienda para alta presión y los riñones

Propiedades de la Piña:
La Piña es una fruta semi-laxante, depurativa, desinflama, ayuda para tener una buena digestión, es muy eficaz para el estreñimiento, llagas, catarro, asma, reumatismo, gota y previene el cáncer.

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A tus ensaladas le puedes agregar algún aderezo o vinagreta para realzar su sabor.

Aderezo No. 1

Ingredientes:
* ½ T. De Yogurt natural
* ¼ T. De Crema
* 1 C. de Perejil picado o Cebollón
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Mezcle perfectamente todos los ingredientes.
2.- Baña tus ensaladas con este rico aderezo.

Vinagreta No. 1

Ingredientes:
* 3 C. de Aceite de olivo
* 1 C. de Vinagre
* Unas gotitas de jugo de limón
* Sal y pimienta al gusto

Modo de Prepararse:
1.- Mezcla en un tazón pequeño el aceite de olivo y el vinagre con un batidor de globo.
2.- Intégrelos perfectamente sin dejar de batir rápidamente.
3.- Agregue las gotas de limón, la sal y la pimienta.
4.- Baña tus ensaladas con está rica vinagreta.

Aderezo No. 2

Ingredientes:
* 1 T. de Crema natural
* 1 C. de Mostaza
* 1 C. Perejil picado
* 1 C. de Ajonjolí Tostado
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Mezcla la crema, la mostaza y el perejil.
2.- Agrégale la sal y la pimienta.
3.- Y cuando sirvas el aderezo espolvorea encima el ajonjolí.

Vinagretas No.2

Ingredientes:
* 3 C. de Aceite de oliva
* 1 C. Limón o Vinagre Blanco
* 1 C. Perejil picado
* Sal y pimienta al gusto

Modo de Prepararse:
1.- Se mezcla el aceite con el limón o vinagre blanco.
2.- Se agrega el perejil picado la sal y la pimienta.

Mayonesa

Ingredientes:
* 1 Yema de huevo
* 1 Taza de Aceite (de girasol, de oliva o de maíz)
* El jugo de medio limón
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Coloque en un tazón pequeño la yema de huevo.
2.- Comience a batir con la licuadora a velocidad alta o en su defecto con un batidor de globo.
3.- Integre poco a poco el aceite sin dejar de batir.
4.- Salpimienta al gusto y agrégale más limón si le hace falta.
5.- Debes lograr una consistencia cremosa y ligera.

La ventaja principal de esta mayonesa es que no contiene conservadores

Si la haces en tu licuadora y se te llegará a cortar licua tres veces rápidamente y tu mayonesa quedará lista. Para conservarla, refrigérala en un frasco de vidrio hermético y tendrá una duración de 20 a 30 días.

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Modo de Prepararse:
1.- Lava y desinfecta los ingredientes perfectamente.
2.- Parte la lechuga con tus manos en trozos grandes y acomódalos en un refractario.
3.- Filetea la cebolla.
4.- Parte el tomate en rebanadas.
5.- Pela la zanahoria y ráyala.
6.- Parte la jícama en juliana.
7.- Acomoda todos los ingredientes sobre la cama de lechuga de una manera que sea agradable a tu vista, es necesario que utilices tu creatividad para presentar esta ensalada en tu mesa.

Propiedades de la Lechuga:
La lechuga es rica en potasio, calcio, sodio, magnesio y hierro, se recomienda su consumo a personas con problema de nervios, anemia e insomnio.

Propiedades del Jitomate:
El Jitomate es una fuente de  vitamina C y E, así como de potasio y betacarotenos, magnesio, hierro, fósforo, calcio, azufre y fierro, es bueno para el hígado y la obesidad.

Propiedades de la Cebolla:
La cebolla es  útil en casos de gota, reuma, fiebre, estreñimiento, colitis, sistema nervioso y resfriado.

Propiedades de la Zanahoria:
Rica en vitamina a,  b, calcio, potasio, fósforo, purifica la sangre repara desgastes orgánicos, revitaliza los nervios, problemas intestinales, problemas de la vista y ayuda a  arrojar  parásitos intestinales.

Propiedades del Pepino:
Contiene vitamina a, b y c, potasio, fósforo y fierro, es un vegetal bajo en calorías y muy refrescante, es un diurético natural muy poderoso. Se recomienda para alta presión y los riñones.

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Hay algunos puntos importantes que debes tomar en cuenta cuando vayas a preparar ensaladas:

* La calidad de los ingredientes de la ensalada debe de ser la mejor.
* Trata de escoger todo lo más fresca posible.
* Trata de hacer una buena combinación en tu ensalada no solo de sabor sino de color, esto abrirá tu apetito no por que te refresque tu estomago sino por que también de la vista nace el amor.
* Lava y desinfecta perfectamente los vegetales ya que por lo general se recomienda utilizarlos crudos.
* Si vas a cocer las verduras en necesario que las dejes poco tiempo en el fuego, para que no pierdan su color, ni su sabor.
* No abuses de los desinfectantes para verduras, así evitarás que se quemen  y pierdan sus propiedades.

Las ensaladas constituyen un buen plato, ya que nos proporcionan una buena cantidad de fibra, agua y  muy pocas calorías es por esto que no debemos de dejar de disfrutar de ellas.

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