Comments on: Preparación de Aderezos, Vinagretas y Mayonesa

By: Santos

Santos — Mon, 22 Feb 2010 05:13:59 +0000

Receta de la vinagreta para la ensalada del pollo a la brasa peruano.-
Ingredientes:
01 lechuga.
01 tomate.
01 cebolla mediana.
01 pepino
01 huevo duro
Aderezo de ensalada: Sal, pimienta, vinagre y aceite de olivo.
(Verde): Hojas de apio, la clara de un huevo, sal, vinagre, pimienta, se licua.

Preparación:
Se lava la lechuga y se corta en trozos, colocar encima la cebolla cortada en tiras largas, lavada y escurrida. El tomate cortado en rodajas y el huevo duro cortado en rodajas.
Se aliña con el aderezo para ensalada.

Esta es la receta general de una ensalada peruana. El aderezo del tipo "Pollo a la Brasa", (verde) se hace de varias maneras, la base son las hojas del apio licuadas. En unos restaurantes ponen un poco de leche en otros la clara de un huevo. Si se prefiere incluir leche, tienen que hacerlo despacio para que no se corte con el vinagre.

By: Santos

Santos — Mon, 22 Feb 2010 05:00:26 +0000

Receta de ají amarillo peruano.
04 ajíes amarillos, o escabeche
300 gramos de queso tipo Edan
02 ajos
Sal y pimienta al gusto.
Agua para que se licue, cuidando que no salga ni muy espeso ni muy aguado. Debe de quedar suave.
Hay desde luego muchas variaciones, según el restaurante y los lugares. Esta receta es la básica y común en las "Pollerias peruanas". Es la salsa de ají amarilla.

By: Juliia (:

Juliia (: — Wed, 27 Jan 2010 18:53:41 +0000

tus recetas se veen buenaas
las pobraree graciias

By: mila

mila — Thu, 21 Jan 2010 18:26:14 +0000

esto se los envio a mis compatriotas peruanos q por favor vean un poquito su gramatica la palabra hizo es com z,gracias es com c,nutritivas es com v,eso no debemos olvidarnos ya q nuestro castellano es perfecto lo de la escuela no se olvida

By: reinaldo

reinaldo — Mon, 18 Jan 2010 18:52:45 +0000

hola me gusta esta pagina y felicito a quien la hiso ya que nos ayuda bastante

By: juan

juan — Sat, 21 Nov 2009 17:29:24 +0000

hay muchis tipos de aderesos pero para la ensalada de lucgugas y algunas verduras es: vinagre valsamico, aceite de oliva, jugo magi, salsa inglesa, mostasa, sal, pimienta y ajo.

By: Gloria

Gloria — Mon, 16 Nov 2009 14:33:24 +0000

HOLA EN MI NEGOCIO USO LA VINAGRETA DE PIÑA ASI: trozos de piña , mayonesa, cebolla, vinagre, azúcar y pra darle un toque de elegancia y color perejíl finamente picado, todo esto se licua y despues le agregas el perejíl.

By: Aldo

Aldo — Mon, 19 Oct 2009 03:54:38 +0000

Hola…
alguien me puede decir como hacer aderezo de hijono? por favor me ayudarían mucho… gracias!

By: sofia

sofia — Sat, 12 Sep 2009 20:54:46 +0000

hola ,por favor busco lareceta de la vinagreta

By: ronaldo

ronaldo — Fri, 04 Sep 2009 18:19:04 +0000

gracias por lo q haces, estan buenas las recetas.

By: vicky

vicky — Tue, 25 Aug 2009 17:45:18 +0000

gracias por tu receta.. crema de leche?. o a que crema se refiere?

By: vicky

vicky — Tue, 25 Aug 2009 17:40:33 +0000

que cosa seria la crema?.. yo soy peruana vivo en italia.. creo que el equivalente de la crema .. sereve la PANNA EN ITALIA… crema de leche?

By: CARLOS

CARLOS — Mon, 24 Aug 2009 00:05:44 +0000

GRASIAS POR TUS RECETAS QUEREMOS MAS RECETAS

By: oliver

oliver — Sat, 27 Jun 2009 20:11:25 +0000

gracias por sus recetas queremos mas resetas sensillas y nutritibas

By: cecilia

cecilia — Fri, 19 Jun 2009 16:20:58 +0000

POR FAVOR NECESITO SABER LA RECETA DE LA VINAGRETA DE LA ENSALADA DEL POLLO A LA BRASA Y DEL AJICITO ESE VERDECITO, BIEN RICO. GRACIASSSS.

By: cecilia

cecilia — Fri, 19 Jun 2009 16:19:39 +0000

Hola yo también tengo dos hijos de 12 y 10 años, les encanta el pollo Kentucky o broster, bueno yo lo preparo así: Corto la pechuga en cuadrado o como te salga la aderezo con sal, pimientas, un poquitititito de canela china y los pongo a remojar en un poco de agua con chuño bien revueltos, puede ser una hora o de un día para otro, luego caliento aceite y estos trozos de pollo bien escurridos los paso por una mezcla de maizena con harina y a freir al comienzo a fuego alto y una vez que los vez dorado por ambos lados, les bajas el fuego para que no se sequen, quedan bien al menos mis hijos y mi marido me lo piden a cada rato, yo lo acompaño con yuquitas fritas o papas fritas la ensaladita de col que es buenaza y salsitas, ajicitos, huancaína, full imaginación.. Ahora no se si tu tienes la receta del aliño de la ensalada del pollo a la brasa y la cremita de aji, es riquísima, ojalá que así sea. En todo caso que te vaya muy bien con la preparación del broster. Mucha suerte.

By: gustavo

gustavo — Wed, 17 Jun 2009 19:20:03 +0000

esperaba que los aderesos fueran mas complicados pero gracias por esta informacion .

creo que udts son faltos de atencion ya que por que no leen .lean plissssssssssssssssssssssssssss
att: el rey

By: carolina

carolina — Sat, 13 Jun 2009 20:47:35 +0000

podrian pasarme aderezos sin especias ya que me los prohibieron y casi todo lleva especias.

Gracias.

By: cecilia

cecilia — Mon, 08 Jun 2009 22:18:36 +0000

HOLA, POR FAVOR QUISIERA AL IGUAL QUE MUCHOS OTROS ME DEN LA RECETA DE LA VINAGRETA DE LA ENSALADA DEL POLLO A LA BRASA ASÍ COMO LA CREMITA DE AJI QUE ES DELICIOSA, POR FAVOR ES URGENTE. MUCHISIMAS GRACIAS DE ANTEMANO.

By: nadia

nadia — Thu, 04 Jun 2009 21:08:56 +0000

hola, quisiera saber que tipo especias se le ponen al aceite de olivo para poder preparar el aceite con el vinagre balsamico para comerlo con pan de ajo u otros, asi como lo sirven de entrada en los restaurantes italianos?
muchas gracias.
saludos