Preparación de Aderezos, Vinagretas y Mayonesa

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preparación de aderezosAderezo y vinagreta es el resultado de combinación diferentes condimentos que se utilizan para las ensaladas y así obtener un excelente platillo en nuestra mesa.

A tus ensaladas le puedes agregar algún aderezo o vinagreta para realzar su sabor.

Aderezo No. 1

Ingredientes:
* ½ T. De Yogurt natural
* ¼ T. De Crema
* 1 C. de Perejil picado o Cebollón
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Mezcle perfectamente todos los ingredientes.
2.- Baña tus ensaladas con este rico aderezo.

Vinagreta No. 1

Ingredientes:
* 3 C. de Aceite de olivo
* 1 C. de Vinagre
* Unas gotitas de jugo de limón
* Sal y pimienta al gusto

Modo de Prepararse:
1.- Mezcla en un tazón pequeño el aceite de olivo y el vinagre con un batidor de globo.
2.- Intégrelos perfectamente sin dejar de batir rápidamente.
3.- Agregue las gotas de limón, la sal y la pimienta.
4.- Baña tus ensaladas con está rica vinagreta.

Aderezo No. 2

Ingredientes:
* 1 T. de Crema natural
* 1 C. de Mostaza
* 1 C. Perejil picado
* 1 C. de Ajonjolí Tostado
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Mezcla la crema, la mostaza y el perejil.
2.- Agrégale la sal y la pimienta.
3.- Y cuando sirvas el aderezo espolvorea encima el ajonjolí.

Vinagretas No.2

Ingredientes:
* 3 C. de Aceite de oliva
* 1 C. Limón o Vinagre Blanco
* 1 C. Perejil picado
* Sal y pimienta al gusto

Modo de Prepararse:
1.- Se mezcla el aceite con el limón o vinagre blanco.
2.- Se agrega el perejil picado la sal y la pimienta.

Mayonesa

Ingredientes:
* 1 Yema de huevo
* 1 Taza de Aceite (de girasol, de oliva o de maíz)
* El jugo de medio limón
* Sal y pimienta al gusto.

Modo de Prepararse:
1.- Coloque en un tazón pequeño la yema de huevo.
2.- Comience a batir con la licuadora a velocidad alta o en su defecto con un batidor de globo.
3.- Integre poco a poco el aceite sin dejar de batir.
4.- Salpimienta al gusto y agrégale más limón si le hace falta.
5.- Debes lograr una consistencia cremosa y ligera.

La ventaja principal de esta mayonesa es que no contiene conservadores

Si la haces en tu licuadora y se te llegará a cortar licua tres veces rápidamente y tu mayonesa quedará lista. Para conservarla, refrigérala en un frasco de vidrio hermético y tendrá una duración de 20 a 30 días.





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67 comentarios para “Preparación de Aderezos, Vinagretas y Mayonesa”

  1. FELIPE CASTAÑO says:

    VINAGRETA DE ALMENDRAS GRAMOS
    aceite de oliva 150
    almendras picadas 30
    jugo de naranja 25
    jugo de limón 25
    Sal fina 5
    Pimienta negra en granos 5

    hola es muy facil solamente se icorporan todos los ingredientes y listo.
    ideal para ensaladas verdes.

  2. norma aguilera says:

    Hola, buenas tardes:

    Quisiera que me ayudaran, vi un receta de una enselada hecha con lechuga, zanahoria, jicama y mango.

    Lo que quisiera saber, con que vinagreta podría acompañar esta ensalda, y como se prepararía.

    Gracias

  3. PAUL GARCILAZO says:

    HOLA AMIGOS YO TENGO UNA DUDA YA QUE ME GUSTAN MUCHO LAS BAGUETES VOY A TENER UNA REUNION Y QUISIERA PREPARAR ESTAS PERO HAY UNA VINAGRETA DE VINO TINTO K SE LE PONE ALA BAGUETE Y NO PUEDO CONSEGUR LA RECETA A VER SI ME PODRIAN ECHAR LA MANO O SUGERIRME ALGUN ADEREZO PARA BAGUETE DE ANTEMANO LES AGRADESCO SU ATENCION Y AUNK NO ME PUEDAN ECHAR LA MANO SUS RECETAS SON RIQUISIMAS . GRACIAS HASTA PRONTO

  4. alejandro mquintana hernandez says:

    Buenos dias, envio un coordial saludo y tengo unas dudas, al indicar la porcion en sus recetas, la letra C, significa cucharada, pero la letra “T”, que significa; para unos banquetes quiero hacer dos adezrezos, el primero es de Cilantro, lo puedo hacer en base a su receta de perejil, solo cambiando el perejil por cilantro. El otro es de chabacano, solicito muy amablemente, si me pudiera hacer el favor de apoyarme, muchas gracias anticipadamente. quedo de Uds. como su Atto. y S.S.

  5. jeam says:

    hola me encantan los aderezos pero quisiera aprender hacer algunos para boquitas ya sea para comer con nachos.gracias espero su respuesta

  6. principito says:

    hola ke tal kisiera saber como c llama el aderezo blanco ke por lo regular le ponen a la papa al horno
    lo he comido en muchos lugares pero no me han kerido dar la receta asi k pidoa yuda me urge!!!
    por favor espero respuesta por su atencion 1000 grax

  7. soy chef y me gustaria que me mendaran toda informacion de aderezos salados muchas gracias.

  8. maria says:

    hola quisiria que me enviaran la receta de vinagreta de piña y de parchita,no la consigo por ningun lado …muchas gracias

    • Gloria says:

      HOLA EN MI NEGOCIO USO LA VINAGRETA DE PIÑA ASI: trozos de piña , mayonesa, cebolla, vinagre, azúcar y pra darle un toque de elegancia y color perejíl finamente picado, todo esto se licua y despues le agregas el perejíl.

  9. Cristian Garcia says:

    Quisiera que me indiquen las cantidades para un litro de mayonesa cuanto de ingredientes necesito.

  10. RODOLFO RUIZ says:

    HOLA NORMA AGUILERA PUEDES INCORPORARLE UNA VINAGRAT DE JAMAICA Y ESPOLVOREARALA CON UN POCO DE TOSISNO Y COCO

  11. JUANA RODRIGUEZ CHAVEZ says:

    HOLA, ME PARECEN MUY BUENOS SUS ADEREZOS, FIJATE QUE ME GUSTARIA QUE ME ENVIARAN COMO SE PREPARA EL ADREZO ITALIANO, YO PREPARO ENSALADAS Y USTEDES SABEN QUE LAS QUE VENDEN APARTE DE QUE TIENEN MUCHOS CONSERVADORES ESTAN MUY CARAS Y PUES NO SALE, YA VEN QUE LA ECONOMIA ESTA AHORITA POR LOS SUELOS.
    GRACIAS DE ANTEMANO POR SU ATENCION.

  12. rosa says:

    holas … cuando voy a comer pollo a la brasa sirven una ensalada muy rica y quisiera saber como la aderezan
    por favor respondeme…

  13. carlosflores says:

    buanas tardes atodos soy de lima peru y kisiera saber kien me puede dar la receta del aji amarrillo q sirven en mmmppor ejm bembos , mc donalds kfc un aji amarrillo q se come solito es rikisimo y si me pudieran dar tambien la receta de la vinagreta del pollo ala brasa please mi correo es carlosflores38arroba hotmail.com
    thank you muchachas y cheffs

  14. Mónica Begún says:

    Hola quisiera que me mandaran recetas de aderesos para las chapatas

  15. francisco revilla says:

    hola!.

    me gustaria saber si tiene recetas de bocadillos rapidos y faciles para ofrecer a las personas en una exposición d epintura por ejemplo, como bienvenida…

    gracias…

  16. ricardo says:

    hola me gustaria saber cual seria la vinagreta para la famosa ensalada del pollo ala brasa porfa ayudame me gustaria arenderlo ..perdon por las molestias y gracias por tu tiempo y por tu respuesta….

  17. LOURDES says:

    me gustaria confirmar mi teoria de que el requeson es el mismo que el queso ricota. aclarenme esta duda porfavor

  18. FLOR says:

    cual es el mejor aderezo para ensaladas??????????????????????????

    • juan says:

      hay muchis tipos de aderesos pero para la ensalada de lucgugas y algunas verduras es: vinagre valsamico, aceite de oliva, jugo magi, salsa inglesa, mostasa, sal, pimienta y ajo.

  19. maydalin says:

    hola es la primera vez que entro a su pagina y me gustaron mucho sus recetas me gustaria que me pudieran enviar mas recetas por favor no se nada de aderezos y me gustaria poder tener un correo electronico para poder tener atencion personalizada si se pudiera por favor, gracias

  20. Chchachy says:

    cuando voy a comer pollo a la brasa sirven una ensalada muy rica y quisiera saber como la aderezan, que le echan encima de la encalada un jugo de color banco, y el aderezo del pollo a la brasa, por favor respondeme…

  21. Chchachy says:

    por favor necesito la receta del pollo broster, es riquisimo a mi hijo de lusta mucho, gracias.

    • cecilia says:

      Hola yo también tengo dos hijos de 12 y 10 años, les encanta el pollo Kentucky o broster, bueno yo lo preparo así: Corto la pechuga en cuadrado o como te salga la aderezo con sal, pimientas, un poquitititito de canela china y los pongo a remojar en un poco de agua con chuño bien revueltos, puede ser una hora o de un día para otro, luego caliento aceite y estos trozos de pollo bien escurridos los paso por una mezcla de maizena con harina y a freir al comienzo a fuego alto y una vez que los vez dorado por ambos lados, les bajas el fuego para que no se sequen, quedan bien al menos mis hijos y mi marido me lo piden a cada rato, yo lo acompaño con yuquitas fritas o papas fritas la ensaladita de col que es buenaza y salsitas, ajicitos, huancaína, full imaginación.. Ahora no se si tu tienes la receta del aliño de la ensalada del pollo a la brasa y la cremita de aji, es riquísima, ojalá que así sea. En todo caso que te vaya muy bien con la preparación del broster. Mucha suerte.

  22. Chchachy says:

    por favor necesito la receta del yogur, yo misma la quiero preparar para mi hijo.gracias

  23. Rubio Claudia says:

    Me encantar hacer jugos de frutas y verduras, me gustaría que me mandaran mas recetas, inclusive me gustaría combinar algunas con cereales. Desde ya muchas gracias.

  24. MONICA says:

    HOLA Y SALUDOS. ME ENCANTA TODO ESTE TIPO DE COCINA EN DONDE INCLUYE ADEREZOS Y LO SALUDABLE QUE SON LOS JUGOS. LOS FELICITO Y LOS MEJORES DESEOS.

  25. Anayansi de ortiz says:

    hola; saludos, cracias por las recetas las pondre en practica

  26. victor says:

    HOLA , NECESITARIA SI ME PUEDEN AYUDAR CON RECETAS DE ADEREZOS PARA PARA PATA DE TERNERA . SALUDOS

  27. FanY says:

    ***HoLa*** queria a ver si me puedes ayudar con recetas d3 ad3r3zos y Enzaladas ::::GRACIA……*

  28. mar says:

    quisiera que me sugirieran algun aderezo o algo que le pueda poner a unos crosaints (cuernitos) para que no esten tan secos

  29. nadia says:

    hola, quisiera saber que tipo especias se le ponen al aceite de olivo para poder preparar el aceite con el vinagre balsamico para comerlo con pan de ajo u otros, asi como lo sirven de entrada en los restaurantes italianos?
    muchas gracias.
    saludos

  30. cecilia says:

    HOLA, POR FAVOR QUISIERA AL IGUAL QUE MUCHOS OTROS ME DEN LA RECETA DE LA VINAGRETA DE LA ENSALADA DEL POLLO A LA BRASA ASÍ COMO LA CREMITA DE AJI QUE ES DELICIOSA, POR FAVOR ES URGENTE. MUCHISIMAS GRACIAS DE ANTEMANO.

  31. carolina says:

    podrian pasarme aderezos sin especias ya que me los prohibieron y casi todo lleva especias.

    Gracias.

  32. gustavo says:

    esperaba que los aderesos fueran mas complicados pero gracias por esta informacion .

    creo que udts son faltos de atencion ya que por que no leen .lean plissssssssssssssssssssssssssss
    att: el rey

    • vicky says:

      que cosa seria la crema?.. yo soy peruana vivo en italia.. creo que el equivalente de la crema .. sereve la PANNA EN ITALIA… crema de leche?

  33. cecilia says:

    POR FAVOR NECESITO SABER LA RECETA DE LA VINAGRETA DE LA ENSALADA DEL POLLO A LA BRASA Y DEL AJICITO ESE VERDECITO, BIEN RICO. GRACIASSSS.

  34. oliver says:

    gracias por sus recetas queremos mas resetas sensillas y nutritibas

  35. CARLOS says:

    GRASIAS POR TUS RECETAS QUEREMOS MAS RECETAS

  36. vicky says:

    gracias por tu receta.. crema de leche?. o a que crema se refiere?

  37. ronaldo says:

    gracias por lo q haces, estan buenas las recetas.

  38. Aldo says:

    Hola…
    alguien me puede decir como hacer aderezo de hijono? por favor me ayudarían mucho… gracias!

  39. reinaldo says:

    hola me gusta esta pagina y felicito a quien la hiso ya que nos ayuda bastante

  40. mila says:

    esto se los envio a mis compatriotas peruanos q por favor vean un poquito su gramatica la palabra hizo es com z,gracias es com c,nutritivas es com v,eso no debemos olvidarnos ya q nuestro castellano es perfecto lo de la escuela no se olvida

  41. Juliia (: says:

    tus recetas se veen buenaas
    las pobraree graciias

  42. Santos says:

    Receta de ají amarillo peruano.
    04 ajíes amarillos, o escabeche
    300 gramos de queso tipo Edan
    02 ajos
    Sal y pimienta al gusto.
    Agua para que se licue, cuidando que no salga ni muy espeso ni muy aguado. Debe de quedar suave.
    Hay desde luego muchas variaciones, según el restaurante y los lugares. Esta receta es la básica y común en las "Pollerias peruanas". Es la salsa de ají amarilla.

    • juangerardo says:

      oye, me parece buena tu explicacion, pero me parece que te refieres a dos dientes de ajos, me gustaria que aclares esa parte

  43. Santos says:

    Receta de la vinagreta para la ensalada del pollo a la brasa peruano.-
    Ingredientes:
    01 lechuga.
    01 tomate.
    01 cebolla mediana.
    01 pepino
    01 huevo duro
    Aderezo de ensalada: Sal, pimienta, vinagre y aceite de olivo.
    (Verde): Hojas de apio, la clara de un huevo, sal, vinagre, pimienta, se licua.

    Preparación:
    Se lava la lechuga y se corta en trozos, colocar encima la cebolla cortada en tiras largas, lavada y escurrida. El tomate cortado en rodajas y el huevo duro cortado en rodajas.
    Se aliña con el aderezo para ensalada.

    Esta es la receta general de una ensalada peruana. El aderezo del tipo "Pollo a la Brasa", (verde) se hace de varias maneras, la base son las hojas del apio licuadas. En unos restaurantes ponen un poco de leche en otros la clara de un huevo. Si se prefiere incluir leche, tienen que hacerlo despacio para que no se corte con el vinagre.

  44. merly says:

    gracias por tus recetas se ven ricas, y no hagas caso a la tipa esa que te corrige tu ortografia, creo que esta equivocada de pagina… bye

  45. Mariza says:

    por favor mandenme recetas bajas en grasa

  46. MARTHA LOPEZ says:

    QUISIERA ME DIERAN LAS RECETA DE ALGUNOS ADEREZOS PARA ENSALADAS, COMO EL MIL ISLAS, EL RANCH, EL CESAR ETC. SE LO AGRADECERE MUCHO.

  47. edwin says:

    Quiero saber como hacer la salsa agridulze pregunto si me pueden ayudar para la receta por favor se los agradecere mucho.

  48. maria says:

    hola quisiera saber aderezos para carne cocida a la parrilla

  49. Martin aguilar says:

    Quisiera que me facilitaran el aderezo cesar y ranch de antemano gracias

  50. maybelline says:

    hola quisiera saber como aser el ranch se los agredeceria mucho
    gracias

  51. maria de los angeles says:

    quisiera aderezo para les ensaladas

  52. maria de los angeles says:

    quisiera aderezo para las ensaladas

  53. marianela R. says:

    hola m encanto todo…

  54. ROSY says:

    Hola les agradeseria mucho que me den la receta para preparar un aderezo, para ponerle a elotes, preparados con mantequilla,crema, mayonesa y queso chihuahua.la idea del aderezo es que le de un toque mas casero.

  55. rosa elena solis says:

    quisiera la receta de un aderezo para carne asada

  56. Hector Rosas says:

    Tengo una receta sobre una ensalada de atun con espinacas (muy buena por cierto) pero lo que le da el sabor es una vinagreta pero no me acuerdo que es lo que lleva alguien podria decirme como hacerla para que me convine con la ensalada lo unico que me acuerdo es que llevaba aceite de oliva y vinagre y peregil y era negra

  57. Daysi says:

    como hacer diferentes vinagretas, para ensaladas.

  58. ana dorado says:

    He comido una ensalada de pollo marinado con aderezo de hinojo, pero no encuentro la receta del aderezo para prepararla en casa. Alguien puede ayudarme”” urgennnnteeeeee

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